BEST Smoked (nakouřený - uzený) je vyroben z bukového dřeva z pohoří Franská Alba a dodává pivu charakteristickou chuť připomínající uzenou šunku a ohniště. Slad je ideální pro výrobu piva i whisky. Intenzita kouřové chuti závisí do značné míry na množství použitého sladu. Pro první použití doporučujeme 10% sypání a dle vašich preferencí navýšení až na 100%. Měli byste však vzít v úvahu, že celková kouřová chuť se obvykle rozvíjí pouze poté, co bylo pivo fermentováno a uloženo.
Pivovarské použití:
Základní slad pro všechna piva s kouřovými tóny, stejně jako pro ležáky, pšeničná piva, Porter, Bock a destiláty (whisky).
SPECIFIKACE MIN MAX |
Obsah vlhkosti % 5.5 |
Extrakt v sušině % 77.0 |
Rozdíl extraktů jemný-hrubý EBC % 2.5 |
Bílkoviny, sušina % 9.5 13.0 |
Barva sladiny |
EBC 3.0 - 8.0 |
L 1.6 3.5 |
PH sladiny 5.6 6.1 |
|
Diastatická aktivita WK 250.0 |