BEST Pilsen (plzeňský) je bohatý na enzymy a má vysokou hodnotu extraktu. Používá se samostatně nebo v kombinaci s jinými slady, je ideálním základním sladem pro všechny druhy výjimečných a aromatických piv. I s vysokou koncentrací speciálních sladů v sypání tento slad zaručuje optimální zpracování během výroby a v důsledku toho je základní složkou těch nejlepších prvotřídních piv všech typů.
Pivovarské použití:
Základní slad vhodný pro všechny druhy piv, piva Premium Pilsen a piva plzeňského typu, Export, Kölsch, Lager, Helles, světlá piva a jako základní slad pro téměř všechny pivní styly.
| SPECIFIKACE MIN MAX |
| Obsah vlhkosti % 4.9 |
| Extrakt v sušině % 80.5 |
| Rozdíl extraktů jemný-hrubý EBC % 2.0 |
| Viskozita (8,6%) mPa∙s 1.60 |
| Friabilita % 81.0 |
| Sklovitost % 2.5 |
| Bílkoviny, sušina % 9.0 11.5 |
| Rozpustné dusíkaté látky mg/100g 610 780 |
| Kolbachovo číslo % 36.0 45.0 |
| Barva sladiny |
| EBC 3.0 - 4.9 |
| L 1.6 2.3 |
| PH sladiny 5.7 6.1 |
| Hodnocení > 2,5 mm % 90.0 |
| Diastatická aktivita WK 250.0 |
| |
| beta-glukan (65 °C) 350.0 |
