Slad Best Munich (mnichovský)

BEST Munich (mnichovský) příjemně zintenzivňuje chuť a sladovitost jantarových až tmavých piv. Dokonce i malé množství v sypání dodává chuti piva typický sladový nádech. BEST Munich (mnichovský) slad je proto ideální pro zvýraznění chuti vysoce fermentovaných piv. Vzhledem k obecně vyšším hladinám bílkovin v tomto sladu, čím větší je jeho koncentrace v sypání, tím lepší je pěna výsledného piva. BEST Munich (mnichovský) splňuje nařízení dle německých směrnic čistoty piva „Reinheitsgebot“.

Pivovarské použití:

Základní slad pro všechna piva tmavého typu, Export, Märzen, Alt, pšeničná piva, Bock a Brown Ale.

SPECIFIKACE MIN MAX
Obsah vlhkosti % 4.9
Extrakt v sušině % 80.5
Rozdíl extraktů jemný-hrubý EBC % 2.5
Viskozita (8,6%) mPa∙s 1.60
Friabilita % 78.0
Sklovitost % 2.5
Bílkoviny, sušina % 9.0 12.0
Rozpustné dusíkaté látky mg/100g 650 800
Kolbachovo číslo % 36.0 47.0
Barva sladiny

EBC 11 20
L 4.6 8.0
PH sladiny 5.6 6.1
Hodnocení > 2,5 mm % 90.0
Diastatická aktivita WK 230.0
beta-glukan (65 °C) 350.0