Kvasnice Lallemand House Ale

LalBrew House Ale™ je výkonný kmen kvasinek nové generace, který je extrémně rychlý a neuvěřitelně čistý, což z něj činí perfektní všestranný domácí kmen, který splní vaše potřeby vaření piva. Tento kmen, vybraný naším partnerem Escarpment Labs (ON, Kanada) pro svůj vynikající fermentační výkon, umožňuje sládkům dosáhnout vyšší efektivity s rychlejším kvašením, kratším zráním, vysokou tolerancí vůči stresu, vynikající možností opětovného zalévání a rychlým odstraněním vedlejších pachutí, jako je acetaldehyd a diacetyl.

LalBrew House Ale™ je díky svému neutrálnímu fermentačnímu profilu vhodné pro širokou škálu pivních stylů, včetně IPA, Blond Ale a Stoutů.

LalBrew House Ale™ je nová odrůda piva s důvěryhodným výkonem a efektivitou. Jeho rychlé kvašení a vysoká tolerance stresu znamenají rychlejší obrat tanků, vyšší průtok produktu a kratší dobu zrání, což vede ke zvýšení výrobní kapacity bez investic. Osvědčená možnost opětovného kvasinkového procesu a vysoký počet buněk při sklizni zajišťují menší nákup kvasinek, zatímco výjimečná genetická stabilita a vysoká absorpce FAN vedou k čistšímu a stabilnějšímu konečnému produktu. Pivovarníci mohou používat LalBrew® House Ale k úspoře času, zvýšení výrobní kapacity, snížení nákladů a konzistentní výrobě vynikajícího piva, cideru nebo seltzeru.

• Saccharomyces cerevisiae
• flokulace: střední
• tolerance alkoholu: 14 % obj.
• útlum: 78–86 % 
• teplota fermentace: 16-22 °C
• dávkování: 50-100 g/hl