Kvasnice Lallemand LALBREW FARMHOUSE ™ EXP. 02/23

LalBrew Farmhouse ™ je nediastatický hybrid, který se používá k výrobě piv ve stylu saison a farmhouse. Tento produkt je výsledkem výzkumu a vývoje společnosti Renaissance Yeast ve Vancouveru v Kanadě. Na rozdíl od klasického kmene na belgický Saison, Farmhouse neobsahuje gen SAT1, který je zodpovědný za diastatickou aktivitu kvasinek (dokáže si poradit i s některými dextriny - nezkvasitelnými cukry).

Dávkování: 

50-100g/hl - jeden balíček na cca 20l mladiny (na zakvašení silnějších piv o stupňovitosti 14° a výš doporučujeme 2 balíčky, popřípadě udělat starter)

Doporučená teplota fermentace:

20 - 30°C

Návod:

Obsah sáčku vysypte na povrch jednoho dcl převařé vody o teplotě 30-35°C. Nemíchejte!

Po 15-ti minutách zamíchejte. Zchlaďte v krocích po 5-ti minutách o 10°C na zákvasnou teplotu mladiny.

Teplotní šok vyšší než 10°C může vést ke zmutování kvasnic, ke špatnému průběhu kvašení, nebo vytvoření nežádoucích chutí.

Datum minimální trvanlivosti: 2/2023