Kvasnice Lallemand New England EXP. 09/2022

Svrchně kvasící kmen vybíraný pro jeho specifickou vlastnost produkovat jedinečný ovocný esterový profil, typický pro East Coast styly a IPA piva. Během fermentace přináší vůně připomínající tropické ovoce, resp. peckové ovoce, například broskev. Díky působení β-glucozidázy tento kmen výborně podporuje biotransformační chmele, čímž zvýrazňuje jeho chuť a aroma.

Dávkování:

11 g až na 23 litrů piva

Doporučená teplota fermentace:

15 - 22 °C

Návod:

Obsah sáčku vysypte na povrch jednoho dcl převařené vody o teplotě 30-35°C. Nemíchejte!

Po 15-ti minutách zamíchejte. Zchlaďte v krocích po 5-ti minutách o 10°C na zákvasnou teplotu mladiny.

Teplotní šok vyšší než 10°C může vést ke zmutování kvasnic, ke špatnému průběhu kvašení, nebo vytvoření nežádoucích chutí.

Datum minimální trvanlivosti: 9/22