Kvasnice Lallemand NovaLager 11g

LalBrew Novalager™ je jedinečný kmen kvasnic, který byl vybrán k výrobě čistých ležáckých stylů piva s výraznými chuťovými vlastnostmi a vynikajícím kvasným výkonem. Jedná se o robustní kmen ležáckých kvasinek s ideálními pivovarskými vlastnostmi, chuťový profil je velmi čistý, mírně esterový v různém teplotním rozsahu. Je přítomen enzym β-glukosidáza, který podporuje biotransformaci chmele a dokáže zvýraznit aroma a chuť chmele. Díky patentované technologii z University of California Davis (USA), je produkce diacetilu a sirovodíkových sloučenin velmi nízká, a to vede ke zkrácení doby dozrávání piva.

Dávkování:

11 g až na 20 litrů piva

Doporučená teplota fermentace:

10- 20°C

Návod:

Obsah sáčku vysypte na povrch jednoho dcl převařé vody o teplotě 30-35°C. Nemíchejte!

Po 15-ti minutách zamíchejte. Zchlaďte v krocích po 5-ti minutách o 10°C na zákvasnou teplotu mladiny.

Teplotní šok vyšší než 10°C může vést ke zmutování kvasnic, ke špatnému průběhu kvašení, nebo vytvoření nežádoucích chutí.

Datum minimální trvanlivosti: