Kvasnice Mangrove Jack´s M29 French Saison Yeast 10 g

Mangrove Jack's M29 French Saison Ale – pro suché a výrazně kořeněné saisony

Dodejte svému pivu autentický charakter francouzských saisonů. Mangrove Jack's M29 French Saison Ale jsou speciální svrchně kvasící pivovarské kvasnice s mimořádně vysokou prokvašovací schopností. Jsou ideální pro tradiční Saison, Farmhouse Ale a další rustikální pivní styly, ve kterých hraje hlavní roli suchý závěr, ovocné estery a výrazné kořeněné aroma.

Kvasnice vytvářejí komplexní chuťový profil s pepřovými, kořeněnými a ovocnými tóny. Díky vysokému stupni prokvašení vzniká suché, svěží a dobře pitelné pivo, a to i při vyšším obsahu alkoholu.

Hlavní výhody kvasnic M29 French Saison Ale

• Extrémně vysoké prokvašení – výsledkem je suché pivo s výrazně svěžím zakončením.

• Typický saison charakter – pepřové, kořeněné a ovocné tóny.

• Vysoká alkoholová tolerance – vhodné také pro silnější farmhouse a saison speciály.

• Ideální pro teplé kvašení – doporučený rozsah podporuje rozvoj charakteristického aromatického profilu.

• Široké využití – od tradičních saisonů až po silnější rustikální pivní speciality.

Chuť a aroma

M29 French Saison Ale vytvářejí výrazný aromatický profil, ve kterém se prolínají ovocné estery s pepřovými a kořeněnými tóny. Výsledné pivo má typický rustikální charakter, který je pro saisony tak žádoucí.

Vysoká prokvašovací schopnost zajišťuje velmi suché zakončení a lehčí pocit v ústech. Pivo tak působí svěže a dobře pitelně, přestože může dosahovat vyššího obsahu alkoholu. Teplota kvašení přitom výrazně ovlivňuje výslednou intenzitu esterů a kořeněných projevů.

Doporučené pivní styly

• French Saison

• Belgian Farmhouse Ale

• Bière de Garde

• Rustic Ale

• High Gravity Saison

Technické parametry

Dávkování a použití

Jedno 10g balení je určeno přibližně pro 20–23 litrů mladiny běžné koncentrace. U silnějších piv doporučujeme zvážit zvýšení dávky na 11–12 g podle stupňovitosti mladiny a podmínek kvašení.

Kvasnice lze podle pokynů výrobce přímo nasypat do mladiny nebo předem rehydratovat. Při přípravě dodržujte doporučenou teplotu a postup uvedený na obalu.

Důležité upozornění

M29 patří mezi kmeny diastaticus, které dokážou prokvašovat i některé složitější cukry. Při práci s těmito kvasnicemi je proto důležité důkladné čištění a sanitace veškerého pivovarského vybavení, aby se předešlo nechtěné kontaminaci dalších várek.

Skladování

Uchovávejte v původním uzavřeném obalu, v suchu a chladu, ideálně při teplotě pod 10 °C. Dodržujte podmínky skladování uvedené výrobcem a kvasnice použijte před datem minimální trvanlivosti.

Mangrove Jack's M29 French Saison Ale – pro suché, svěží a výrazně kořeněné saisony s autentickým rustikálním charakterem.