Kvasnice SafAle BW-20

Speciální kvasinky určené pro výrobu pšeničných piv v typickém belgickém stylu s ovocnou chutí a specifickým fenolickým charakterem (hřebíčkové a pepřové tóny). Tento kmen kvasinek byl vybrán proti nejznámějším belgickým pivním kvasnicím jako srovnávacímu testu.

Jeho méně fenolová povaha vytváří aromatické, ale mírnější základní pivo, což umožňuje vyjádření přidaných ingrediencí, jako je koriandr nebo citrusová kůra. Tento kmen nekvasí veškerou maltotriózu, což pivu dodává extra chuť. 

• Saccharomyces cerevisiae POF+
• Zdánlivý útlum: 77–83 %
• Flokulace: Nízká
• Sedimentace: Střední
• Teplota fermentace: 18-26 °C
• Dávkování: 5-8 g/10 l

Složení : kvasnice ( Saccharomyces cerevisiae POF+), emulgátor: sorbitanmonostearát (E/INS 491).