Kvasnice SafCider AB-1 5g

Kvasnice Safcider jsou vybrané z oblasti Champagne, které jsou vhodné pro všechny druhy ciderů, a to i za obtížných fermentačních podmínek. Fungují v širokém teplotním rozsahu a mají velmi dobrou vstřebatelnost fruktózy.

Parametry:

• flokulace: vysoká
• teplota fermentace: 10 - 30 °C
• dávkování: 20 až 30 g/hl pro první kvašení a 30 až 40 g/hl pro pěnu

Datum minimální trvanlivosti: 03/2029

 POSTUP REHYDRATACE

• Rehydratujte požadované množství kvasinek v 10násobku jejich hmotnosti ve vodě o teplotě 35–38 °C.
  
• Zamíchejte, aby se netvořily hrudky, a nechte 15 minut odpočinout.
  
• Postupně přidávejte mošt z nádrže (2 nebo 3 dávky) tak, aby teplotní rozdíl mezi kvasnicovým zárodkem a původním moštem nepřesáhl 10 °C. Tato fáze umožňuje kvasinkám aklimatizaci
  a zabraňuje tepelnému šoku.

Příklad:  Pokud má kvasnicový zárodek teplotu 14 °C, teplota kvasnicového zárodku by před inokulací neměla být vyšší než 24 °C.

• Po každém přidání moštu zamíchejte a nechte přibližně 8–10 minut odpočinout.
• Kvasnicový zárodek zapracujte do fermentační nádrže během přečerpávání s provzdušňováním.
  
• Postup rehydratace by neměl překročit 45 minut.