Kvasnice WHC Lab Mango Madness 11g

Kvasinky Mango Madness jsou inovativní a špičkové kvasinky vybrané k revoluci v procesu vaření piva díky svému jedinečnému aromatickému profilu, termotolerantním vlastnostem a schopnosti urychlit fermentaci.

Mango Madness produkuje aroma guavy a manga a poskytuje vysokou úroveň biotransformace, u tohoto kmene kvasinek není nutná diacetylová odpočinek. Suché chmelení lze provádět při zvýšených teplotách v rozmezí 15 °C až 25 °C a související chmelení je nižší než u jiných kmenů IPA.

Kvasinky Mango Madness se daří ve vysokoteplotním prostředí, což umožňuje fermentaci při zvýšených teplotách, které překračují možnosti tradičních kmenů kvasinek. Tato termotolerance nejen umožňuje pivovarníkům výrazně zkrátit dobu fermentace a úpravy, ale také snižuje náklady na energii spojené s chlazením.

Pivní styly: Brown Ales, Imperial Stouts, NEIPA, Pale Ales, Stouts, West Coast IPA

• Kmen: Saccharomyces cerevisiae
• Útlum: 76–80 %
• Flokulace: Nízká
• Tolerance alkoholu: 17 % obj.
• Teplota fermentace: 31-37 °C
• Dávkování: 30-100 g / hl