Kvasnice White Labs WLP079 Suava Ale Yeast 11 g

WLP079 Suava Ale Yeast – kvasnice pro Hazy IPA a moderní chmelová piva

WLP079 Suava Ale Yeast jsou moderní pivovarské kvasnice určené především pro výrobu Hazy IPA a dalších výrazně chmelených piv. Byly vyšlechtěny pro vyváženou tvorbu a uvolňování thiolů, díky čemuž pomáhají naplno rozvinout aromatický potenciál chmele. Podporují také biotransformaci chmelových aromatických látek, která dále zvýrazňuje ovocný charakter piva s tóny bílých hroznů, černého rybízu a tropického ovoce.

Výsledkem je šťavnaté a aromaticky bohaté pivo s měkkým, vyváženým profilem a dobrou pitelností. Kvasnice zároveň podporují zachování stabilního zákalu, což oceníte zejména při výrobě moderních zakalených pivních stylů.

Původní kmen pochází z norských farmářských kvasnic z oblasti Horního Telemarku. Suava vznikla jeho šlechtěním pomocí adaptivní laboratorní evoluce, bez genetické modifikace. Vyznačuje se spolehlivým průběhem kvašení, které obvykle dokončí během 6–10 dní v závislosti na teplotě. Kmen je testován jako STA1 negativní.

Technické parametry

• Prokvašení: 72–82 %

• Tolerance alkoholu: 8–12 %

• Dávkování: 75–100 g/hl

• Doba hlavního kvašení: 6–10 dní

• STA1: negativní