Partner Cechu - sleva 5 %

Lallemand Aromazyme - 100 g

Novinka

DOPRAVA ZDARMApři nákupu nad 4000 Kč

JSME S VÁMIjiž 14 let

ŠIROKÝ SORTIMENTskladem i na objednání

Kompletní specifikace
Hodnocení 0
Komentáře 0
Lallemand Aromazyme - 100 g
Skladem
649 Kč
/ ks
579 Kč bez DPH

Kompletní specifikace

Lallemand s potěšením oznamuje uvedení dalšího inovativního produktu v tomto roce pro Lallemand Brewing, enzym ABV AROMAZYME. Aby společnost Lallemand přidala další vrstvu odborných znalostí do procesu výroby IPA, pracovala a sbírala data posledních pár let se specifickou betaglukosidázou, která je zaměřena na to, aby z chmele vytěžila maximum.

Jednoduché přidání tohoto enzymu do fermentoru hydrolyzuje glykosidické vazby přítomné v chmelu. Tento proces zase zvýší složitost chmelové vůně a chuti v pivu. Zbývá jen, aby pivovary vyjádřily svou kreativitu a vytvořily jedinečnou IPA experimentováním s různými druhy chmele.

Výhody:

Zvyšuje rozmanitost chmelových chutí a aroma změnou poměru specifických terpenových sloučenin

Zvyšuje chuť a pití piva a snižuje jeho nepříjemnou hořkou hořkost

Mírně zvyšuje fermentovatelnost mladiny

Vyjadřuje více znaků z méně sofistikovaných odrůd chmele

Dávkování:

Doporučené dávkování je 5 g / hl.
ABV AROMAZYME má optimální aktivitu mezi pH 3,5-6,5, i když při použití v kyselých pivech je stále pozorována nižší aktivita při pH 3,0. Optimální teplotní rozsah je 15-65 ° C.
Nařeďte enzym v dostatečném množství vody (~ 1 g v 10 ml), aby byla zajištěna rovnoměrná distribuce ve fermentoru.

Zboží zařazeno v kategoriích

CHMEL A KOŘENÍ Chmelové extrakty, koření