Mangrove Jack´s E3 DARK Enhancer 1 kg

Mangrove Jack’s E3 Dark Enhancer 1 kg – tmavší barva a výraznější sladový projev

U tmavých piv hraje důležitou roli nejen barva, ale také charakter sladového základu. E3 Dark Enhancer od Mangrove Jack’s je určen pro domácí sládky, kteří chtějí připravit plnější pivo s hlubší sladovou chutí a tmavším vzhledem.

Směs obsahuje 50 % sušeného ječného sladového extraktu a 50 % dextrózy monohydrátu. Při výrobě z mladinového koncentrátu nahrazuje samostatně přidávanou dextrózu a současně pomáhá zvýraznit sladovou stránku výsledného piva.

Nejlépe se uplatní v recepturách na tmavší a plnější pivní styly, kde je žádoucí výraznější sladový charakter.

Od světlého ležáku k tmavému pivu

Jednotlivé enhancery Mangrove Jack’s umožňují zvolit složku podle zamýšleného výsledku. E3 Dark představuje nejtmavší variantu z trojice E1, E2 a E3.

• E1 Light – pro lehká, světlá a svěží piva.

• E2 Medium – pro plnější a sladověji zaměřené styly.

• E3 Dark – pro tmavší piva s hlubším sladovým charakterem.

Pokud plánujete vařit tmavé pivo a chcete podpořit jeho barvu, plnost i sladovou chuť, právě E3 je varianta, po které sáhnout.

Co přináší E3 Dark do receptury?

Oproti samotné dextróze obsahuje E3 také sušený ječný sladový extrakt. Ten do směsi přidává sladovou složku, která pomáhá utvářet charakter hotového piva.

E3 Dark je určený především k tomu, aby:

• podpořil výraznější sladovou chuť,

• přispěl k plnějšímu charakteru piva,

• pomohl dosáhnout tmavší barvy,

• dodal tmavým pivním stylům větší chuťovou hloubku,

• poskytl fermentovatelné cukry potřebné pro kvašení.

Receptový systém Mangrove Jack’s

E3 Dark je součástí systému, ve kterém se jednotlivé produkty skládají podle konkrétní pivní receptury. Každá skupina má vlastní funkci:

• MJ 1–6: mladinové koncentráty představují základ piva.

• H1–H10: chmelové směsi dotvářejí aroma a chmelový charakter.

• E1–E4: enhancery dodávají fermentovatelné cukry a pomáhají upravit výsledný charakter.

• Kvasnice: zajišťují fermentaci a ovlivňují chuťový profil.

Mladinový koncentrát + chmelová směs + enhancer + kvasnice = pivo podle zvolené receptury.

Nemusíte tedy jednotlivé suroviny vybírat metodou pokusů a omylů. Výrobce nabízí jejich konkrétní kombinace pro různé pivní styly.

Inspirace na tmavé pšeničné pivo Dunkelweizen

E3 Dark najde využití například v receptuře na Dunkelweizen, tedy tmavé pšeničné pivo. Doporučená kombinace Mangrove Jack’s je následující:

MJ 4 Wheat + ½ balení H8 Floral + E3 Dark Enhancer + M20 Bavarian Wheat kvasnice

Z uvedených surovin lze podle receptury výrobce připravit přibližně 20 litrů piva s obsahem alkoholu kolem 4,3 %.

Jak E3 Dark použít?

Enhancer přidejte k mladinovému koncentrátu jako náhradu za samostatnou dextrózu. Jeho množství a kombinaci s ostatními surovinami přizpůsobte vybranému receptu Mangrove Jack’s.

Pro dosažení zamýšleného výsledku doporučujeme dodržet výrobcem uvedenou kombinaci koncentrátu, chmelové směsi, enhanceru a kvasnic.

Složení

• 50 % sušený ječný sladový extrakt

• 50 % dextróza monohydrát

Technické informace

• Produkt: Mangrove Jack’s E3 Dark Enhancer

• Hmotnost: 1 kg

• Typ: enhancer pro domácí výrobu piva

• Složení: 50 % sušený ječný sladový extrakt, 50 % dextróza monohydrát

• Charakter: plnější pivo s výraznějším sladovým projevem a tmavší barvou

• Vhodné použití: tmavší a plnější pivní styly

• Použití: fermentovatelná složka k mladinovému koncentrátu místo samostatné dextrózy

• Skladování: v chladu a suchu, mimo přímé sluneční záření

Tip pro domácího sládka: Plánujete-li vařit Dunkelweizen nebo jiný tmavší pivní styl, vybírejte enhancer podle receptury. E3 Dark je určený právě pro případy, kdy chcete dát pivu tmavší vzhled a výraznější sladovou stránku.