
Slad Belgomalt Creative Series - Tritordeum
- Novinka

- Kompletní specifikace
- Parametry
- Hodnocení 0
Slad Belgomalt Creative Series - TritordeumSkladem79 Kč/ kg71 Kč bez DPH
Tritordeum je jedinečný slad ( kreativní řada ) z inovativní obilniny vzniklé křížením divokého ječmene a tvrdé pšenice. Díky tomuto původu kombinuje jemně chlebové a sladké pšeničné tóny s charakteristickou jemnou oříškovou linkou typickou pro ječmen. Výsledkem je slad, který dodá pivu medově-oranžové zbarvení, plnou chuť příjemné aroma sušenek, medu a ořísků.
Tento slad se vyznačuje vysokouenzymatickou aktivitou, což zajišťuje velmi dobrou zcukřovací schopnost a efektivní využití škrobů. Je skvělou volbou pro pivovary i domácí sládky, kteří chtějí svým pivům dodat výraznější barvu, stabilní pěnu a originální chuťový profil.
Tritordeum je oblíbený u kreativních a experimentálních sládků, protože nabízí chuť, která se u běžně dostupných sladů prakticky nevyskytuje. Vhodný je pro svrchně i spodně kvašené styly, kde vyniknou jeho medové a sušenkové tóny.
⭐Vlastnosti:
- původ: Belgomalt (Belgie)
- barva: cca 7 EBC, oranžovo-měděná
- jedinečné aroma: med, sušenky, oříšky
- vysoká enzymatická aktivita
- univerzální použití pro mnoho pivních stylů
🌟Použití:
Doporučeno pro styly: Ale, IPA, Stout, Porter, Saison, Belgian Ale, experimentální piva
⭐Technologické vlastnosti:
- zlepšuje stabilitu pěny
- zvyšuje plnost těla
- přispíva k barvě, chuti i aromatu
- vhodný až do 50% sypání
- v receptech na speciály ( např. Tripel) se běžně používá 30-40%







