Slad Belgomalt NO-OX

Slad Belgomalt NO-OX je základní slad srovnatelný s plzeňským sladem. Zvláštností tohoto sladu je, že použitá odrůda ječmene je dvouřádkový jarní ječmen s nulovým obsahem loxu. To znamená, že tento slad nemá žádnou lipoxygenázovou aktivitu. Lipoxygenáza oxiduje mastné kyseliny během rmutování. Oxidované mastné kyseliny způsobují nežádoucí pachutě ve výsledném pivu. Použitím tohoto sladu se vyhnete oxidaci během rmutování, což povede k chuťově stabilnějšímu pivu s delší trvanlivostí.

Tento slad lze považovat za plzeňský slad s typickou nízkou barvou a vysokou enzymatickou aktivitou. Díky vysokému extraktu zvýší efektivitu vašeho pivovaru.

Pokud máte problémy s oxidačními nežádoucími pachutěmi ve vašem pivu, je to slad, který byste měli vyzkoušet. Má prokazatelné výsledky ve snižování těchto nežádoucích pachutí. Obsahuje lepek.

• 2,5 - 4,5 EBC
• Až 100 % směsi
• Použití: Světlé ležáky, Plzeňské ležáky, Ale