Kvasnice WHC Lab Lax

LAX jsou svrchně kvasící kvasnice, které jsou proslulé svým čistým a neutrálním chuťovým profilem, což z nich činí vynikající volbu pro širokou škálu pivních stylů.  

Tento kmen kvasinek je známý svou pozoruhodnou schopností zdůraznit aromatické vlastnosti chmele a umožnit tak vyniknout skutečné podstatě vybraných odrůd chmele díky čistému základu. Čistý fermentační profil kvasinek LAX zajišťuje, že jemné chmelové chutě nejsou zastíněny estery odvozenými od kvasinek, což vede k pivu s výraznou a svěží chmelovou chutí.

Další pozoruhodnou výhodou použití kvasinek LAX je jejich vysoká tolerance ABV a kvasinky LAX jsou známé pro svou robustní fermentaci.

Pivní styly: Brown Ale, Imperial Stout, Pale Ale, Red Ale, West Coast IPA

• Kmen: Saccharomyces cerevisiae
• Útlum: 76–80 %
• Flokulace: Středně nízká až střední
• Tolerance alkoholu: 13 % obj.
• Teplota fermentace: 18-22 °C
• Dávkování: 50-150 g / hl