White Labs WLP099 - Super High Gravity Ale

White Labs WLP099 Super High Gravity Ale - tekuté pivovarské kvasnice

WLP099 jsou kvasinky z Anglie dokáží při správném použití zkvasit až 25 % alkoholu. S rostoucí hustotou produkují esterové charakteristické znaky, které se stupňují. Při nižších hustotách dominuje sladový charakter. Pro dosažení obsahu alkoholu >25 % je třeba v průběhu fermentace přidávat cukr.

Parametry 

• Prokvašení: 80 - 100 %
• Flokulace: střední 
• Tolerance alkoholu: 15 % +
• Doporučená teplota kvašení: 18 - 20 °C
• STA1: negativní
• Vhodné styly: Barley Wine, Dessert Wine, Gin, Imperial Stout, Vodka

White Labs PurePitch™ Next Generation 

Sáček PurePitch™ Next Generation nabízí domácím sládkům a menším pivovarům praktické a snadno použitelné balení, které umožňuje dávkovat konzistentně 7,5 milionu buněk/ml na 19 litrů (5 galonů) podle komerčně doporučené dávky kvasnic. To pomáhá zajistit spolehlivé a bezproblémové kvašení.

Doporučené použití

Je to jednoduché! Sáček nejprve homogenizujte a dezinfikujte, poté otočte uzávěrem a kvasnice můžete přidat do mladiny.

• 1 sáček na 19 l / 5 galonů
• Pokud kvasíte při nízké teplotě (≤16 °C) nebo používáte mladinu s vysokou hustotou (≥1,072 sg (18 °P), použijte 2 sáčky na 19 l.
• V případě, že kvasíte při nízké teplotě a používáte mladinu s vysokou hustotou, použijte 3 sáčky na 19 l.
• Potřebujete upravit množství kvasnic podle konkrétní várky? Výpočet dávkování najdete zde