White Labs WLP648 - Brettanomyces bruxellensis Trois Vrai

White Labs WLP648 Brettanomyces bruxellensis Trois Vrai - tekuté pivovarské kvasnice

WLP648 je pravý kmen Brettanomyces bruxellensis Trois („vrai“ ve francouzštině). Nechvalně známý kmen používaný pro fermentace výhradně Brettanomyces, má robustní, komplexní kyselý charakter s vůní hrušky. Nejlépe se používá jako kmen primární fermentace.

Parametry

• Prokvašení: N/A - N/A%
• Flokulace: nízká
• Tolerance alkoholu: 8 - 12 %
• Doporučená teplota kvašení: 21 - 30 °C
• STA1: negativní
• Vhodné styly: Lambic, Wild Specialty Beer

White Labs PurePitch™ Next Generation 

Sáček PurePitch™ Next Generation nabízí domácím sládkům a menším pivovarům praktické a snadno použitelné balení, které umožňuje dávkovat konzistentně 7,5 milionu buněk/ml na 19 litrů (5 galonů) podle komerčně doporučené dávky kvasnic. To pomáhá zajistit spolehlivé a bezproblémové kvašení.

Doporučené použití

Je to jednoduché! Sáček nejprve homogenizujte a dezinfikujte, poté otočte uzávěrem a kvasnice můžete přidat do mladiny.

• 1 sáček na 19 l / 5 galonů
• Pokud kvasíte při nízké teplotě (≤16 °C) nebo používáte mladinu s vysokou hustotou (≥1,072 sg (18 °P), použijte 2 sáčky na 19 l.
• V případě, že kvasíte při nízké teplotě a používáte mladinu s vysokou hustotou, použijte 3 sáčky na 19 l.
• Potřebujete upravit množství kvasnic podle konkrétní várky? Výpočet dávkování najdete zde