SLADOVÉ VÝTAŽKY

Sladové výtažky jsou koncentrované sladové sirupy, vyráběné ze sladiny - tedy z rozemletého sladu povařeného ve vodě. Po scezení se sladina šetrně zahustí v moderních odparkách při nízkých teplotách okolo 45°C, aby se nepoškodila hlavní sladová složka - maltóza. Díky tomu si výtažek zachovává přirozenou chuť, barvu i aromaticky profil bez karamelizace či zbytečného přepařování.

Výsledkem je hustý sladový výtažek, který má medově zlatou až hnědou barvu, jemně sladkou chuť a nádherné sladové aroma. Sladové výtažky představují ideální základ pro domácí výrobu piva - od světlých ležáků přes ALE až po pšeničná piva či speciální piva. Stačí je pouze naředit vodou, případně přichmelit, zakvasit a postup výroby je dále stejný, jako při klasickém vaření piva ze sladu.

Sladové výtažky se skvěle hodí pro začínající domácí sládky díky jednoduché přípravě a vysoké stabilitě výsledného piva. Zkušeným pivovarníkům zase umožňují zrychlit výrobu, přesně kontrolovat barvu a sladovostnebo experimentovat s chmely, ovocem či kořením. V naší nabídce najdete světlé, tmavé, pšeničné i speciální sladové výtažky z české výroby, které jsou známe svou kvalitou, čistotou a poctivým složením.

Pokud hledáte spolehlivý a jednoduchý způsob jak si doma uvařit výborné pivo, sladové výtažky jsou tou nejlepší volbou - poskytují pevný sladový základ, perfektní konzistenci a profesionální výsledky i bez složitého rmutování.